Weinig tijd om te koken? Hierbij een heerlijk recept die snel klaar is en nog supergezond is ook!
Voor 4 personen
Ingrediënten
100 gram tagliatelle
2 eetlepels olijfolie
1 pot runderfond (400 ml)
100 ml witte wijn
6 tomaten
5 takjes basilicum
peper en zout
4 soepstengels
4 plakjes rauwe ham
Kook de tagliatelle gaar in ruim water met wat zout en olijfolie volgens de aanwijzingen op de verpakking en giet af. Breng intussen de fond met de wijn, het bouillontablet en 2 dl water aan de kook. Was de tomaten en snijd ze in kleine blokjes. Maak de takjes basilicum schoon en snijd de blaadjes in reepjes. Voeg de tagliatelle toe aan de bouillon en warm goed door. Schep de tomaat erdoor en breng op smaak met wat peper en zout. Warm nog 1 minuut goed door. Verdeel de soep over 4 borden en garneer met wat basilicumblaadjes. Serveer met een soepstengel omwikkeld met rauwe ham.
Bevat per portie circa 145 kcal.
Tip: voeg er extra soepgroente toe